Best seller
Lucanica di Picerno IGP
Made by Salumificio Valle del Melandro · Sold and shipped by Gourmet Hub
Current price: €8.90
€29.67 / kg
VAT included
Allergens
No allergens to declare.
Formato 300 g
Shipping and returns
We ship it ourselves, from Gourmet Hub. Delivery costs and times are calculated at checkout.
Description
La salsiccia stagionata di Picerno: carne di maiale tagliata a punta di coltello, peperone crusco in polvere e semi di finocchietto selvatico, insaccata nel budello naturale e legata a mano.
Stagiona almeno 20 giorni all'aria della valle del Melandro. Spedita sottovuoto in tutta Italia.
Tasting notes
Sapida, note di finocchietto e peperone dolce, grana fine.
Pairings
Pane di grano duro, pecorino, peperoni cruschi.
Product information
As on the label: allergens, ingredients and nutrition, always visible before you buy.
Allergens
No allergens to declare.
Ingredients
Carne di suino, sale, peperone dolce in polvere, finocchietto selvatico, pepe nero, destrosio, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.
Origin
Carne di suini nati e allevati in Italia; insaccata e stagionata a Picerno, in Basilicata.
Region: Basilicata
PGILucanica di Picerno IGP
Storage
At room temperature
Conservare in luogo fresco e asciutto, sotto i 15 °C, oppure in frigorifero. Dopo l'apertura della confezione sottovuoto conservare in frigorifero, avvolta in carta per alimenti, e consumare entro 15 giorni.
Shelf life: 4 months.
How to use
Togliere il budello e tagliare a fette sottili, mezz'ora dopo averla tolta dal frigorifero.
Characteristics
- Gluten free
- Lactose free
Nutrition facts
| Average values | per 100 g |
|---|---|
| Energy | 1,611 kJ / 385 kcal |
| Fat | 31 g |
| of which saturates | 11.5 g |
| Carbohydrate | 0.5 g |
| of which sugars | 0.3 g |
| Protein | 26 g |
| Salt | 4.2 g |
The producer
Salumificio Valle del Melandro
Picerno, Basilicata
Lucanica, soppressata and capocollo cured in mountain air.
In the Melandro valley cured meats are still made the home way: choice pork, salt, crusco pepper and wild fennel.
They cure slowly, in rooms open to the mountain air, and each piece carries the date it was made.
- PGI
You might also like
- Easter onlyLimited edition
- Easter onlyLimited edition
- Christmas onlyLimited edition
- Christmas onlyLimited edition