Capocollo stagionato
Made by Salumificio Valle del Melandro · Sold and shipped by Gourmet Hub
Current price: €12.90
€43.00 / kg
VAT included
Allergens
No allergens to declare.
Formato 300 g
Shipping and returns
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Description
Il muscolo del collo del maiale, massaggiato con sale, pepe e peperone crusco, poi avvolto nel budello e legato a mano.
Cinque mesi di stagionatura lenta. Si vende a trancio sottovuoto, spedito in tutta Italia.
Tasting notes
Morbido, marezzato, dolce con una punta di peperone.
Pairings
Pane caldo, fichi, provolone.
Product information
As on the label: allergens, ingredients and nutrition, always visible before you buy.
Allergens
No allergens to declare.
Ingredients
Carne di suino (collo), sale, pepe nero, peperone dolce in polvere, destrosio, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.
Origin
Carne di suini nati e allevati in Italia; lavorata e stagionata a Picerno, in Basilicata.
Region: Basilicata
Storage
At room temperature
Conservare in luogo fresco e asciutto, sotto i 15 °C, oppure in frigorifero. Dopo l'apertura della confezione sottovuoto conservare in frigorifero, avvolto in carta per alimenti, e consumare entro 15 giorni.
Shelf life: 5 months.
How to use
Tagliare a fette sottilissime, a temperatura ambiente.
Characteristics
- Gluten free
- Lactose free
Nutrition facts
| Average values | per 100 g |
|---|---|
| Energy | 1,452 kJ / 347 kcal |
| Fat | 25 g |
| of which saturates | 9 g |
| Carbohydrate | 0.5 g |
| of which sugars | 0.2 g |
| Protein | 30 g |
| Salt | 4.8 g |
The producer
Salumificio Valle del Melandro
Picerno, Basilicata
Lucanica, soppressata and capocollo cured in mountain air.
In the Melandro valley cured meats are still made the home way: choice pork, salt, crusco pepper and wild fennel.
They cure slowly, in rooms open to the mountain air, and each piece carries the date it was made.
- PGI
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