Capocollo stagionato
Prodotto da Salumificio Valle del Melandro · Venduto e spedito da Gourmet Hub
Prezzo attuale: 12,90 €
43,00 € / kg
IVA inclusa
Allergeni
Nessun allergene da dichiarare.
Formato 300 g
Spedizione e resi
Spediamo noi, da Gourmet Hub. Costi e tempi di consegna si calcolano al momento del pagamento.
Descrizione
Il muscolo del collo del maiale, massaggiato con sale, pepe e peperone crusco, poi avvolto nel budello e legato a mano.
Cinque mesi di stagionatura lenta. Si vende a trancio sottovuoto, spedito in tutta Italia.
Note di degustazione
Morbido, marezzato, dolce con una punta di peperone.
Abbinamenti
Pane caldo, fichi, provolone.
Informazioni sul prodotto
Come sull'etichetta: allergeni, ingredienti e valori nutrizionali, sempre visibili prima di acquistare.
Allergeni
Nessun allergene da dichiarare.
Ingredienti
Carne di suino (collo), sale, pepe nero, peperone dolce in polvere, destrosio, conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.
Origine
Carne di suini nati e allevati in Italia; lavorata e stagionata a Picerno, in Basilicata.
Regione: Basilicata
Conservazione
A temperatura ambiente
Conservare in luogo fresco e asciutto, sotto i 15 °C, oppure in frigorifero. Dopo l'apertura della confezione sottovuoto conservare in frigorifero, avvolto in carta per alimenti, e consumare entro 15 giorni.
Durata di conservazione: 5 mesi.
Modo d'uso
Tagliare a fette sottilissime, a temperatura ambiente.
Caratteristiche
- Senza glutine
- Senza lattosio
Valori nutrizionali
| Valori medi | per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1452 kJ / 347 kcal |
| Grassi | 25 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9 g |
| Carboidrati | 0,5 g |
| di cui zuccheri | 0,2 g |
| Proteine | 30 g |
| Sale | 4,8 g |
Il produttore
Salumificio Valle del Melandro
Picerno, Basilicata
Lucanica, soppressata e capocollo stagionati all'aria di montagna.
Nella valle del Melandro i salumi si fanno ancora come in casa: carne di maiale scelta, sale, peperone crusco e finocchietto.
La stagionatura è lenta, in locali aperti all'aria della montagna, e ogni pezzo porta la data in cui è stato insaccato.
- IGP
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